シラスせんべい
始めました！
NHK首都圏ネットワーク
おでかけしゅと犬くんで紹介されました！
1p＞＞800円(税込)
湘南、茅ヶ崎の特産品である〝しらす〟。
カタクチイワシの稚魚で、
相模川から流れ込む滋養豊かな淡水と海水が混ざり合うここ
茅ヶ崎では、古くからしらす漁が盛んに行われています。
近年は地球温暖化や黒潮などの影響で全国的に漁獲量が減っており、希少品になってきました。
自然保護のため、茅ヶ崎でも船の数や漁獲時期、
出航時間などが決められています。
「有限会社 北村水産」は、そんなしらす漁を行う網元の一つ。
朝早く、日の出と共に自家船〝快飛丸（かいひまる）〟で
えぼし岩や富士山を望む海に出て、
昔から変わらぬ手法で網を引き、新鮮なしらすを獲っています。
通販や直営店の運営も行っており、獲れたての生しらすの他、
自社で加工した釜揚げしらすやたたみしらすなど、
多数の商品を販売中です。
弊社の歴史は古く、漁業は大正13年より行っております。
平成2年からはしらす・干物を専門に扱うようになり、
家族代々、技術と伝統を守り続け、現在の代表、北村格で3代目。
従業員一丸となって、“快飛丸”でのしらす漁と
加工・販売を一手に担っています。
定置網網元北村漁場において漁業を営む
法人化株式会社 北村漁業となる
北村水産として、しらす・干物小売業を始める
法人化有限会社 北村水産となる
新店舗竣工開店
姉妹店快飛 本店を新規オープン
姉妹店快飛 ラスカ店を新規オープン
90余年続く網元ならではの技法と経験を活かして、漁獲から加工、店頭販売まで一貫して手作業で行っているのが弊社の強みです。漁期は3月11日～12月31日の約10ヶ月間。
明け方に持ち船“快飛丸”で他の船と一斉に漁に出かけ、魚群探知機でしらすの群れを探しながら、一艘の船による一艘引きで、しらすを傷つけないよう丁寧に獲ります。少し育ったしらすは全て逃し、美味しい小さなものだけを捕らえ、船上ですぐさま氷で締めることで鮮度を保持。急いで港に帰ってからも氷の入った冷水で丁寧に2度洗いし、加工品は塩水で釜揚げや天日干しをします。
天日で干すことで旨味成分が増し、美味しくふんわり仕上がるのです。茹で加減や干す時間などは、熟練の職人たちの腕の見せ所でもあります。商品は全て保存料不使用・無着色・低塩。お子様からお年寄りの方まで安心してお召し上がりください。
弊社では通販サイトを運営しています。
人気の釜揚げしらすの他、四季折々の干物やオリジナルのしらす加工品などがお取り寄せ可能です。
ご自宅用としてはもちろん、のし紙もお付けできますので、
大切な方へのご贈答品にもぜひご利用ください。
化粧箱入り150g×2 1,510円
600g 2,810円 / 1,000g 4,100円
3,000円～
※画像はイメージです。
※季節により魚の種類が異なることがございます。
1,900円～
（しらす沖漬・しらす塩辛漬・しらす西京漬）
6枚入り 1,512円
※価格は全て税込みです。
※弊社の商品は、茅ヶ崎市のふるさと納税返礼品
としても取り扱われています。
※価格は全て税込みです。
※その他にも様々な商品を取り扱っています。
獲れたてのしらすを氷の入った冷水で締めており、鮮度抜群。水揚げ当日にしか食べることができないため、店舗でのみ販売しています。
数量限定ですので、お買い求めはお早めに。
新鮮なしらすを沸騰した塩水で茹で上げた後、湯切りして天日で干したものが、釜揚げしらすです。
ふんわりふっくらした食感が楽しめます。
生しらすを秘伝のタレに漬け込み味付けしました。
蕎麦つゆ仕立ての沖漬は、ご飯やお酒と相性抜群。
塩麹で作る塩辛漬は、塩辛すぎず、やわらかな味わいです。西京味噌で仕上げた西京漬は上品な甘味が感じられます。
板状に成形し丁寧に天日干ししたたたみしらすは、ご贈答用に最適な高級品です。蕎麦つゆに漬けた、味付きの沖漬たたみしらすもおすすめ。
トースターで焼くか、直火で炙り、一味唐辛子を加えた醤油やマヨネーズを付けてどうぞ。
※常温で1ヶ月ほど日持ちします。
沖漬けにしたいわしを板状に成形し、天日干しにしました。贈答用はもちろん、様々なタイミングでご利用ください。ミックスすることも可能です。
詳しくは店頭、またはお電話でご確認ください。
茎わさびペーストと刻みわさびを生しらすに和えてお楽しみいただく、変わり種商品。塩胡椒とオリーブオイルをお好みでかけてお召し上がりください。
※生しらす別売りです。
